Zutaten (für 2 Personen)
| 1 Zwiebel | hacken |
| 1 EL Olivenöl | |
| 130 g rote Linsen | |
| 400 g Tomaten | aus der Dose |
| 30 g Tomatenmark | |
| 700 ml Gemüsebouillon | |
| Petersilie | hacken |
| Chilischote | hacken |
| Cherry-Tomaten | halbieren |
Zubereitung
Olivenöl erhitzen und Zwiebel dazugeben und kurz andünsten.
Rote Linsen in ein Sieb geben und unter Wasser abspülen. Linsen, gehackte Tomaten und Tomatenmark zu den Zwiebeln geben.
Bouillon angiessen und die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe in Schalen schöpfen und nach Belieben mit gehackter Petersilie, Chilischoten oder Cherry-Tomaten garnieren.
Küchentipp: Gebratene Tofuwürfel und Fladenbrot dazu servieren.
12.02.2022
